Chapter Title : റിസ്‌വാൻ എന്ന റിസ്‌വാന [രേഷ്മ രാജ്]

തലോടി കൊടുത്തു....
എന്നിട് തട്ടം തലയിൽ ശരിക്ക് ഇട്ടു കുണ്ടിയും കുലുക്കി അടുക്കളയിലേക്ക് നടന്നു...
ആദ്യം ചിക്കൻ എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുത്ത്...
വെള്ളം ഊറാൻ മാറ്റിവച്ചു..
ഇനി മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് എടുത്ത് , കൂടെ ഇഞ്ചി ചുരണ്ടി വൃത്തിയാക്കി..
മല്ലി ഇല, കറി വേപ്പില, പുതിയിന ഇല കഴുകി എടുത്ത്,,
മിക്സി ജാർ എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി ,ഇഞ്ചി , പേരുംജീരകം ,ഉപ്പ് , മല്ലിയില , പുത്തിയിന , കറി വേപ്പില, നന്നായി അടിച്ചു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ എടുത്ത്....
അതിലേക്ക് അല്പം മുളകുപൊടി മല്ലിപൊടി മഞ്ഞൾപൊടി ഇട്ടു ഒന്ന് കറക്കി എടുത്ത്..
ഈ മസാല വെള്ളം ഊറിയ ചിക്കനിൽ പുരട്ടി വച്ച്..
സവാള എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുവച്ച്,. കൂട്ടത്തിൽ തക്കാളിയും കിഴങ്ങും പച്ചമുളകും മല്ലി ഇലയും പൊതിയിന ഇലയും കറി വേപ്പിലയും..
തക്കാളിയും സവാളയും കിഴങ്ങും പച്ചമുളകും മുറിച്ചു എടുത്ത്..
ഒരു ചീന ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് കത്തിച്ചു.. അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി ..
എന്നിട്ട് സവാള എടുത്ത് ചീന ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വഴറ്റി...
സവാള മൃദുവായപ്പോൾ തക്കാളിയും , പച്ചമുളകും ഇട്ട് വഴറ്റി..
അതിലേക്ക് അല്പം മുളകുപൊടി മല്ലിപൊടി മഞ്ഞൾപൊടി ഇട്ടു ഇളക്കി...
അതിലേക്ക് മസാല ചേർത്ത് വച്ച ചിക്കൻ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിചു.
ചിക്കൻ ഇളംബ്രൗൺ നിറമായപ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാലും വെള്ളവും ചേർത്തു ..
തിളച്ച ശേഷം പാകത്തിനുപ്പു ചേർത്ത് തീ കുറച്ചു വച്ചു വേവിചു..
ചിക്കൻ കറി റെഡി..
ഇനി കുക്കറിൽ